cosa averiguada

él me olvidó
y si
no me olvidó
se hizo
el que no se acordaba

Qué.

¿Qué decirte en este momento en que me vomitás que no me importa, que no querés hablar conmigo, que me decís que me calme, que todo va a pasar, que no grite, que mañana hablamos, que me vaya al carajo, que ya te hice sufrir hace dos años, que soy un hijo de una mala madre, que me extrañás, que me matarías para que no te joda, que me querés seguir viendo, que querés sólo tomar el café porque la fidelidad es un valor que cuidás, que no vas a hablar de este tema conmigo, que no me vas a responder si te pusiste de novio, que las cosas son así y punto, que mañana hablamos porque ahora estás con otro, que hace un mes y medio que no cogemos y te sabés hasta la fecha de la última vez?

Sopa paraguaya (receta)

Aquí comparto una receta de sopa paraguaya que me pasó una alumna:

Ingredientes:
-1 kg de harina de maíz
-6 huevos
-600 gramos de queso (fresco y Mar del Plata)
-Cebolla (cantidad necesaria)
-Aceite (una taza, aprox)
-Leche (una taza, aprox)
-Sal

1) Se rehoga la cebolla con aceite. Una vez que se rehoga, le agregamos la leche y la sal.
2) Lo sacamos de la sartén y lo mezclamos con el maíz. Mientras, le tiramos el queso y los seis huevos bien batidos (ir batiendo todo hasta que no quede líquido, sino más bien cremoso).
3) Ponemos en una asadera, pirec (?) o bandeja un poco de aceite, esparciéndolo luego por toda la bandeja.
4) Agregamos la sopa batida previamente.
5) Lo ponemos al horno (está totalmente terminado cuando se mete un cuchillo o tenedor y no sale mojado)

Flan con vainillas y duraznos.

Es así: primero hacés caramelo en la flanera. Cuando se esta enfriando le ponés agua para que se cristalice y no se siga derritiendo cuando le ponés el resto del flan, que está caliente.
Después calentás 1 litro de leche entera con dos tapitas de esencia de vainilla y 6 cucharadas de azúcar. (Calentarlo hasta casi hervir.)
Mientras ir batiendo 6 huevos enteros hasta que queden tipo espuma.
En la flanera poner las vainillas (6) cortadas de a 4 porciones por vainilla y cortar en juliana 6 mitades de duraznos en almíbar. Poner los duraznos en la flanera.
Después de que se enfríe un poco la leche, ponerla en el bowl con los huevos!
Colocar la preparación en la flanera y listo. A cocinar a baño maria en el horno o en el grill del microondas.

muy casera y visceral la descripción, pero es "la regla de los 6": 6 huevos, 6 vainillas, 6 cucharadas de azúcar, 6 mitades de durazno... Lo unico q cambia son las dos tapitas de es de vainilla y el litro de leche

Kebbes (receta inventada por mí)

Medio kilo de carne picada
Pan rallado (que reemplaza al trigo que lleva la receta original, porque sí, no daba salir con la lluvia)
Aceitunas verdes, 5
Cebollas, 2 chiquitas o una grande, supongo.
Vino malbec, un chorrito
Curry (atención que gran parte del éxito se debe al curry)
Pimienta, un toque
Sal, a gusto

La cosa es más o menos así. Tiene que quedar una capa más crocante que recubra lo jugoso del medio.
Entonces, para la capa crocante, mezclamos 1/3 de la carne picada con pan rallado y lo maceramos con un toquecito de vino, sal y pimienta. Que quede medio pastoso, pero no muy húmedo. Lo amasamos bien para que quede finito y cuando queda finito lo dejamos reposar en la heladera.
Para el relleno: cortamos las dos cebolllas bien picaditas, picamos también las aceitunas (yo usé sin carozo), mezclamos y le mandamos la carne restante arriba. Ahí empezamos a mezclar, mezclar y mezclar, hasta que quede bien distribuido. Agregamos pimienta, sal y curry (ojo, bastante curry pero sin zarparse).
Va todo a heladera unos minutos más, para que tome el gusto.
Y después lo que se hace es, con la parte finita y más harinosa, se la corta en porciones y se rellena con la parte más húmeda.
Lo mandan al horno, lo dan vuelta en algún momento para que se cocine bien por dentro.
Y nada, ojalá sientan lo que siento yo en el paladar en este momento. Perdón por la imprecisión, es parte de mi forma de existir en el mundo.

Fogata

Pendiente/ ordenada

Manchas de café

Sobre la página de un

Poema

Que

Escribiste en tu juventud

Lo amaste,

Engalanaste sus versos

Y sus musas

Y al final

Lo mirás ahora

Y sólo te despierta

I n c i n e r a r l o

Soneto 116 de Shakespeare / Traducción de Luis Astrana Marín

 "Permítaseme que no admita impedimentos al enlace de las almas fieles. No es amor el amor que al percibir un cambio cambia, o que propende con el distanciado a distanciarse. ¡No! Es un faro inmóvil que contempla las tempestades y no se estremece nunca; es la estrella para todo barco sin rumbo cuya virtud se desconoce, aunque se tome su altura. El amor no es un juglar del tiempo por más que lleguen al alcance de su corva guadaña los labios y las mejillas de rosa; el amor no se altera con las horas y las semanas rápidas, sino que perdura hasta el fin de los días. Si esto es error y puede probárseme, yo no he escrito nunca, ni hombre alguno ha amado jamás"

Things

Hace días que la gente me pregunta si terminé bien con vos. No entiendo esa curiosidad ociosa  por saber un aspecto aparentemente trivial -para ellos- y doloroso -para mí-. Tragué saliva en todos los casos. Me contuve. Ensayé, la primera vez, una respuesta: "No hay manera de terminar bien". Creo que es un poco cierto. Cada día elijo odiarte. Así como cada día elegí -y tal vez elijo- amarte. No lo sabés, pero hace unos años, cuando ni siquiera sabía que existías, le dije a alguien "Yo nunca supero nada".
Ya ves... Las otras veces repetí formulaicamente lo mismo. Es una buena respuesta. Agota el tema. Y me expresa. Punto. Nada que objetar al respecto. Así como esta breve nota que no sé para qué escribo. Lo que se escribe para no ser leído. El otro grafema. La palabra al viento.
Yo no estoy enfermo, es este vacío de sentido que percibo en las cosas el que me hace actuar así.

GranPa

Mi abuelo miraba mucho cine. Le gustaba ir al cine club en el Gaumont. Nunca le interesó demasiado lo académico, él era un empleado de Segba que tuvo las ganas y la suerte de haber estado acompañando algunas gestiones culturales. Estuvo en el teatro LyF y también en el Club Atlético Independiente. Cuando asumió Grondona la presidencia (¿Puede ser?) se fue, porque no soportaba lo que veía allá. Era un tipo extraordinario, ocurrente, copado. A mí me hacía acompañarlo cuando hacía alguno de sus eventos, me decía: "Llevá este libro y hacé que firmen todos, vos sos simpático". Era amigo de Julieta, de la Casa del Teatro, de Ricardo Passano, de Osvaldo Miranda, de Gogó Andrew. Me hacía charlar con ellos. Le gustaba homenajear a aquellos actores que, según él, habían sido importantes. Y más aún si los podía "rescatar del azufre" del olvido. Le gustaba enriquecernos con anécdotas de lo más graciosas. No tengo mucho registro de ellas en un sentido de lo completo, pero sí de los personajes: Muso, Pulenta, la Chichelita, la bizca y siempre había lugar para comentar que tal tenía la "shanga" o la "wálera". Siempre decía que él debería haber sido actor. Pasan los años desde su partida y, sin intención de volver esto un panegírico de avisos fúnebres, me reconozco en muchas de estas cosas. Tal vez soy más académico o el contexto hizo que yo pudiera elegir dedicarme (y ojo, que no digo que él no le haya dedicado gran parte de su vida) a esto. Yo soy más del teatro, de los aplausos. Odio a la gente que aplaude en el cine, no sé para qué lo hacen. El otro día recordábamos a mi abuelo junto con mi hermana. Todavía no puedo recordarlo sin entristecerme un poco.

Scones de queso.

• Ingrediente
  Cantidad
• CasanCrem
  a gusto
• queso rallado
  100 gramos
• huevos
  2
• leche
  100 cc
• jamón
  a gusto
• sal
  1 cucharadita
• harina 0000
  400 gramos
• polvo de hornear
  2 cucharaditas
• bicarbonato de sodio
  1 cucharadita al ras
• rocío vegetal
  cantidad necesaria
• manteca fría
  200 gramos
• provolone rallado
  150 gramos
• pategras rallado
  150 gramos

Paso 1

Desde que entré a Starbucks por primera vez y probé sus scons de queso, quedé sorprendida con esa masa suave, mantecosa y con mucho queso. Busqué en todos los sitios de recetas para ver si había alguno capaz de imitarlo, pero no. La receta mas rica que encontré fue la de Maru Botana, pero no le llegaba ni a los talones a la de Starbucks.
Encontré muchos blogs que hablaban de esa receta, con autoría reconocida hacia Maru o como autoría propia (canallas! jajaja! triste es vivir de glorias ajenas).
La semana pasada intenté una receta modificando la de Maru, pero logré algo un poquito mejor, aunque no tenía parecido aún.
Hoy logré algo mucho mejor, casi igual!!!
La pena que recién ahora se me ocurrió entrar a la página de ellos y descubrí los quesos que según dicen, usan. Solo me faltó uno, pero puede ser el 100 % igual si lo usamos.
Igual se las dejo, es una bomba, no se van a arrepentir.
Para los fanáticos de esos scons, les doy garantía de satisfacción. Los hice mas chicos porque es desmedido para mi familia hacer tamaño tamaño, jajaja!
Son un elixir de queso, ya verán!

Con ustedes... la receta:

Pesen 400 gramos de harina 0000 (otra no!!!!!! háganme caso, yo se lo que les digo!!!!) y pongan en un bol cómodo para trabajar con las manos.
Corten 200 gramos de manteca fría con un cuchillo en pedacitos chicos y agréguenlo a la harina.
Con las manos bien limpitas húndanse en el bol, tomen la harina y la manteca y comiencen a frotar y a disgregar. Cuando lleguen a tener una especia de arena húmeda paren.
Agreguen 2 huevos grandecitos y mezclen hasta integrar. Añadan 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita al ras de bicarbonato y 1 cucharadita de sal, mezclen otro poco.
Incorporen 100 gramos de queso Reggianito rallado (en lo posible no de paquete) y 300 gramos de Provolone y Pategrás (yo usé en hebras pero si lo rallan es mejor tal vez). Ellos le agregan Holanda que la próxima vez lo voy a probar.Empiecen a mezclar y agreguen 100 cc de leche fría.
Mezclen sin amasar mucho, pero mezclen muy bien.
Espolvoreen la mesada con harina, y con un palote estiren la masa hasta dejarla de un centímetro.
Corten tiras de 5 cms. (o menos) aproximadamente y luego van sacando los triángulos en zig zag.
Si prefieren corten círculos o cuadrados, como gusten.
Lleven a horno fuerte inmediatamente, en placa con rocío vegetal, aceite o manteca, con la misma harina que tienen abajo del amasado, (tiene bicarbonato, no demoren el horneado) durante 15 a 20 minutos (según el horno) hasta que los vean dorados. Coman calientes o tibios. Cuéntenme el resultado :)
Glup!

Paso 2

PRUEBEN TIBIOS CON CASANCREM Y DULCE O CON CASANCREM Y JAMÓN COCIDO O CRUDO :p

Me pasaron esta receta hoy, me dijeron que la leche hay que ponerla antes de los quesos para que no se empaste, pero si se hace pasta, le agregamos harina y no pasa naranja. Veamos cómo quedan cuando los haga. fuente: CasanHelp.