GranPa

Mi abuelo miraba mucho cine. Le gustaba ir al cine club en el Gaumont. Nunca le interesó demasiado lo académico, él era un empleado de Segba que tuvo las ganas y la suerte de haber estado acompañando algunas gestiones culturales. Estuvo en el teatro LyF y también en el Club Atlético Independiente. Cuando asumió Grondona la presidencia (¿Puede ser?) se fue, porque no soportaba lo que veía allá. Era un tipo extraordinario, ocurrente, copado. A mí me hacía acompañarlo cuando hacía alguno de sus eventos, me decía: "Llevá este libro y hacé que firmen todos, vos sos simpático". Era amigo de Julieta, de la Casa del Teatro, de Ricardo Passano, de Osvaldo Miranda, de Gogó Andrew. Me hacía charlar con ellos. Le gustaba homenajear a aquellos actores que, según él, habían sido importantes. Y más aún si los podía "rescatar del azufre" del olvido. Le gustaba enriquecernos con anécdotas de lo más graciosas. No tengo mucho registro de ellas en un sentido de lo completo, pero sí de los personajes: Muso, Pulenta, la Chichelita, la bizca y siempre había lugar para comentar que tal tenía la "shanga" o la "wálera". Siempre decía que él debería haber sido actor. Pasan los años desde su partida y, sin intención de volver esto un panegírico de avisos fúnebres, me reconozco en muchas de estas cosas. Tal vez soy más académico o el contexto hizo que yo pudiera elegir dedicarme (y ojo, que no digo que él no le haya dedicado gran parte de su vida) a esto. Yo soy más del teatro, de los aplausos. Odio a la gente que aplaude en el cine, no sé para qué lo hacen. El otro día recordábamos a mi abuelo junto con mi hermana. Todavía no puedo recordarlo sin entristecerme un poco.

Scones de queso.

• Ingrediente
  Cantidad
• CasanCrem
  a gusto
• queso rallado
  100 gramos
• huevos
  2
• leche
  100 cc
• jamón
  a gusto
• sal
  1 cucharadita
• harina 0000
  400 gramos
• polvo de hornear
  2 cucharaditas
• bicarbonato de sodio
  1 cucharadita al ras
• rocío vegetal
  cantidad necesaria
• manteca fría
  200 gramos
• provolone rallado
  150 gramos
• pategras rallado
  150 gramos

Paso 1

Desde que entré a Starbucks por primera vez y probé sus scons de queso, quedé sorprendida con esa masa suave, mantecosa y con mucho queso. Busqué en todos los sitios de recetas para ver si había alguno capaz de imitarlo, pero no. La receta mas rica que encontré fue la de Maru Botana, pero no le llegaba ni a los talones a la de Starbucks.
Encontré muchos blogs que hablaban de esa receta, con autoría reconocida hacia Maru o como autoría propia (canallas! jajaja! triste es vivir de glorias ajenas).
La semana pasada intenté una receta modificando la de Maru, pero logré algo un poquito mejor, aunque no tenía parecido aún.
Hoy logré algo mucho mejor, casi igual!!!
La pena que recién ahora se me ocurrió entrar a la página de ellos y descubrí los quesos que según dicen, usan. Solo me faltó uno, pero puede ser el 100 % igual si lo usamos.
Igual se las dejo, es una bomba, no se van a arrepentir.
Para los fanáticos de esos scons, les doy garantía de satisfacción. Los hice mas chicos porque es desmedido para mi familia hacer tamaño tamaño, jajaja!
Son un elixir de queso, ya verán!

Con ustedes... la receta:

Pesen 400 gramos de harina 0000 (otra no!!!!!! háganme caso, yo se lo que les digo!!!!) y pongan en un bol cómodo para trabajar con las manos.
Corten 200 gramos de manteca fría con un cuchillo en pedacitos chicos y agréguenlo a la harina.
Con las manos bien limpitas húndanse en el bol, tomen la harina y la manteca y comiencen a frotar y a disgregar. Cuando lleguen a tener una especia de arena húmeda paren.
Agreguen 2 huevos grandecitos y mezclen hasta integrar. Añadan 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita al ras de bicarbonato y 1 cucharadita de sal, mezclen otro poco.
Incorporen 100 gramos de queso Reggianito rallado (en lo posible no de paquete) y 300 gramos de Provolone y Pategrás (yo usé en hebras pero si lo rallan es mejor tal vez). Ellos le agregan Holanda que la próxima vez lo voy a probar.Empiecen a mezclar y agreguen 100 cc de leche fría.
Mezclen sin amasar mucho, pero mezclen muy bien.
Espolvoreen la mesada con harina, y con un palote estiren la masa hasta dejarla de un centímetro.
Corten tiras de 5 cms. (o menos) aproximadamente y luego van sacando los triángulos en zig zag.
Si prefieren corten círculos o cuadrados, como gusten.
Lleven a horno fuerte inmediatamente, en placa con rocío vegetal, aceite o manteca, con la misma harina que tienen abajo del amasado, (tiene bicarbonato, no demoren el horneado) durante 15 a 20 minutos (según el horno) hasta que los vean dorados. Coman calientes o tibios. Cuéntenme el resultado :)
Glup!

Paso 2

PRUEBEN TIBIOS CON CASANCREM Y DULCE O CON CASANCREM Y JAMÓN COCIDO O CRUDO :p

Me pasaron esta receta hoy, me dijeron que la leche hay que ponerla antes de los quesos para que no se empaste, pero si se hace pasta, le agregamos harina y no pasa naranja. Veamos cómo quedan cuando los haga. fuente: CasanHelp.