GranPa

Mi abuelo miraba mucho cine. Le gustaba ir al cine club en el Gaumont. Nunca le interesó demasiado lo académico, él era un empleado de Segba que tuvo las ganas y la suerte de haber estado acompañando algunas gestiones culturales. Estuvo en el teatro LyF y también en el Club Atlético Independiente. Cuando asumió Grondona la presidencia (¿Puede ser?) se fue, porque no soportaba lo que veía allá. Era un tipo extraordinario, ocurrente, copado. A mí me hacía acompañarlo cuando hacía alguno de sus eventos, me decía: "Llevá este libro y hacé que firmen todos, vos sos simpático". Era amigo de Julieta, de la Casa del Teatro, de Ricardo Passano, de Osvaldo Miranda, de Gogó Andrew. Me hacía charlar con ellos. Le gustaba homenajear a aquellos actores que, según él, habían sido importantes. Y más aún si los podía "rescatar del azufre" del olvido. Le gustaba enriquecernos con anécdotas de lo más graciosas. No tengo mucho registro de ellas en un sentido de lo completo, pero sí de los personajes: Muso, Pulenta, la Chichelita, la bizca y siempre había lugar para comentar que tal tenía la "shanga" o la "wálera". Siempre decía que él debería haber sido actor. Pasan los años desde su partida y, sin intención de volver esto un panegírico de avisos fúnebres, me reconozco en muchas de estas cosas. Tal vez soy más académico o el contexto hizo que yo pudiera elegir dedicarme (y ojo, que no digo que él no le haya dedicado gran parte de su vida) a esto. Yo soy más del teatro, de los aplausos. Odio a la gente que aplaude en el cine, no sé para qué lo hacen. El otro día recordábamos a mi abuelo junto con mi hermana. Todavía no puedo recordarlo sin entristecerme un poco.

Scones de queso.

• Ingrediente
  Cantidad
• CasanCrem
  a gusto
• queso rallado
  100 gramos
• huevos
  2
• leche
  100 cc
• jamón
  a gusto
• sal
  1 cucharadita
• harina 0000
  400 gramos
• polvo de hornear
  2 cucharaditas
• bicarbonato de sodio
  1 cucharadita al ras
• rocío vegetal
  cantidad necesaria
• manteca fría
  200 gramos
• provolone rallado
  150 gramos
• pategras rallado
  150 gramos

Paso 1

Desde que entré a Starbucks por primera vez y probé sus scons de queso, quedé sorprendida con esa masa suave, mantecosa y con mucho queso. Busqué en todos los sitios de recetas para ver si había alguno capaz de imitarlo, pero no. La receta mas rica que encontré fue la de Maru Botana, pero no le llegaba ni a los talones a la de Starbucks.
Encontré muchos blogs que hablaban de esa receta, con autoría reconocida hacia Maru o como autoría propia (canallas! jajaja! triste es vivir de glorias ajenas).
La semana pasada intenté una receta modificando la de Maru, pero logré algo un poquito mejor, aunque no tenía parecido aún.
Hoy logré algo mucho mejor, casi igual!!!
La pena que recién ahora se me ocurrió entrar a la página de ellos y descubrí los quesos que según dicen, usan. Solo me faltó uno, pero puede ser el 100 % igual si lo usamos.
Igual se las dejo, es una bomba, no se van a arrepentir.
Para los fanáticos de esos scons, les doy garantía de satisfacción. Los hice mas chicos porque es desmedido para mi familia hacer tamaño tamaño, jajaja!
Son un elixir de queso, ya verán!

Con ustedes... la receta:

Pesen 400 gramos de harina 0000 (otra no!!!!!! háganme caso, yo se lo que les digo!!!!) y pongan en un bol cómodo para trabajar con las manos.
Corten 200 gramos de manteca fría con un cuchillo en pedacitos chicos y agréguenlo a la harina.
Con las manos bien limpitas húndanse en el bol, tomen la harina y la manteca y comiencen a frotar y a disgregar. Cuando lleguen a tener una especia de arena húmeda paren.
Agreguen 2 huevos grandecitos y mezclen hasta integrar. Añadan 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita al ras de bicarbonato y 1 cucharadita de sal, mezclen otro poco.
Incorporen 100 gramos de queso Reggianito rallado (en lo posible no de paquete) y 300 gramos de Provolone y Pategrás (yo usé en hebras pero si lo rallan es mejor tal vez). Ellos le agregan Holanda que la próxima vez lo voy a probar.Empiecen a mezclar y agreguen 100 cc de leche fría.
Mezclen sin amasar mucho, pero mezclen muy bien.
Espolvoreen la mesada con harina, y con un palote estiren la masa hasta dejarla de un centímetro.
Corten tiras de 5 cms. (o menos) aproximadamente y luego van sacando los triángulos en zig zag.
Si prefieren corten círculos o cuadrados, como gusten.
Lleven a horno fuerte inmediatamente, en placa con rocío vegetal, aceite o manteca, con la misma harina que tienen abajo del amasado, (tiene bicarbonato, no demoren el horneado) durante 15 a 20 minutos (según el horno) hasta que los vean dorados. Coman calientes o tibios. Cuéntenme el resultado :)
Glup!

Paso 2

PRUEBEN TIBIOS CON CASANCREM Y DULCE O CON CASANCREM Y JAMÓN COCIDO O CRUDO :p

Me pasaron esta receta hoy, me dijeron que la leche hay que ponerla antes de los quesos para que no se empaste, pero si se hace pasta, le agregamos harina y no pasa naranja. Veamos cómo quedan cuando los haga. fuente: CasanHelp.

Corte

Mis labios rojos.
No es de noche.
No es lápiz labial.
No es la palabra prohibida,
ni la marca de un beso.
Mis labios están rojos.
No están sellados.
No están sucios.
No están decididos,
ni tienen verdad....

Mis
.. labios
.... están
...... . rojos
de sangre y frío.

Magia (Gracias por la)

Harry Potter y la experiencia del despojo con una botella de vino cabernet sauvignon sin añejar en la mano derecha, la cara hinchada por el sueño, el vientre doliente, el sexo deseante, los dedos de los pies plegados como garras, la barba crecida, y el amor infecto

Para A. con amor y sordidez.

Son 6.19 am. Me quedan: La imagen que se derrumba. El ocaso. El pez que muere por lo callado. Lo exigido y lo no dado. Lo que hicimos a escondidas. La moral de la pija. "Quiero ser tu novio". El azar. El descubrimiento que se hace para encubrir la falta propia. Las ganas de no repetir. Los azahares. El té ahumado. El perrito de origami. Tus notas de amor. Lo público y lo privado. Tu familia. Las ganas. El papel de vainilla para armar el cigarrillo. El talle 45 de nuestros zapatos. Los 15 kgs. Los porqués. La invitación a tomar un café. Tu enojo. Cosme fulanito. Carrie. Tu segundo enojo. "Todos sabemos que tu novio es transformista" Tu tercer enojo. La promesa de no hacerlo más. "Tu amiga no es tan cheta" El vómito que me ocultaste.La noche en la playa. La exposición. Me da pena. Los festejos familiares. Las marcas en el cuello. Nuestro viaje. Nuestros problemas. Las ganas de hablar sinceramente. Mis imposibilidades. Chinatown. Lo que me dijiste en el banco de Iberlucea. Las calles de Palermo, Lanús, Villa Crespo, Almagro, el Centro. Los teatros. Los restaurantes. La fondue de queso. El viaje en 141. Los aniversarios. La inconformidad. El amor más allá de todo. "Ustedes son pareja". La internet. La mentira a tu mamá: No nos conocimos en la facultad. Los cigarrillos. El sexo. Las calles que nos atestiguaron. "Yo ya tomé una decisión". Mi operación. El triskel que dejaste de usar. La moral del negro. El Banco Nación. El chino de la vuelta. El canario que te regalé. Sarah Kane. La billtera rota. El paraguas que no te gustó. Los karaokes. El puesto del PO al lado del que nos conocimos. El café videoclub de la cita. "Comételo vos". Las ganas, las ganas y las ganas. Los proyectos. Las cosquillas que te hacían daño. Los besos en el hombro. El epiléptico. Bajabar. La noche que volviste y rendí bien Lingüística. El amor.

Ahora no sé qué hacer con todo esto. Ni siquiera sé. Pero en ese no saber, hay algo que me asegura que, no importa cómo, voy a estar bien.

Partida.

Me preguntarás
por qué.
No es sorpresa.
Me pregunto
por qué
también.

Te escribo
porque
n e c e s i t o
ponerte en palabras
para ganarle
esta partida
al olvido.

XXIV Jornadas de Literatura Francesa

Estuve exponiendo en las XXIV Jornadas de Literatura Francesa y Francófona de la AALFF el día viernes 13 de mayo a las 16 horas, en el Espacio Renault de la Sede Central de la Alianza Francesa. La mesa la coordinó Paula Salerno (UNLP). Mi ponencia tuvo que ver con los modos de representación de lo sexual -o de la sexualidad, en sentido más amplio- en Marcel Jouhandeau y Carlos Correas, en un recorrido a través de la idea de abyección. Estuvieron presentes entre el público la titular y la adjunta de la cátedra de Literatura francesa de la UBA, las profesoras Malvina Salerno y Estela Blarduni. Las fotos las sacó mi amiga Cinthia, siempre al pie del cañón (mis agradecimientos se extienden a ella y a Walter Romero, que me ayudó con el tema de la ponencia).

Doll

Princesa con botines fútbol 5, alta, pelo oscuro.
La mano en el buzón que tanto vedaste
junto a la flor roja del ventanal de tu quinto piso
donde aquella vez escuchamos el cantar virginal.
Diría Tiresias que entonces gocé más yo,
diría yo que ahora sufro mucho más
por esas putas razones del devenir –algo-:
Un hombre, una espada, una ameba.

Es una certeza sin nombre ni deseo más
que lo abyecto abrazándome la cintura.
El paria y el santo siguen el mismo camino:
algo hay de los dos en nosotros.


Después de la sal de sus sábanas
trepaste por la trencita de rapunzel
princesa botinuda e insulsa,
y huiste, donjuán de tetrabrick
para volver a donde estabas:
al sucio agujero musical de tu quinto piso.

Las clepsidras funcionan a base de venenos.
Emergen telarañas de los rincones,
al son de ineludibles bravatas:
Aún puedo oír el sonido de su caminar errado
Como ecos de trenes a punto de eyacular su huida.
como hojas secas que caen sobre mi espalda,
Mientras mis vísceras mastican naderías,
Secando aquel ególatra sueño,
Puliendo la suavidad de las nubes.
Y aunque tus frías tarántulas broten,
Las sirenas no callarán su trova de cristales diáfanos.
Pues, ante todo,
las palabras se asfixian.

I

¿Qué hacer si somos           Sombras
  Que sólo persiguen           Sombras
en un viaje  s i n c r ó n i c o ?

¿Con qué Brumosos instrumentos
vaciaré estos labios/jirones
de miles de millones
de Labios/crisantemos
  que cierran de noche?

Regurgitación de uno         de esos
que un día robaron              tu niñez
sin preguntarte,
si alguna vez fuiste Niño.

Y un plan para evadirme al Sonido
de estos últimos granos de Arena
cayendo por el émbolo,
dejándome con la Duda más  r e c a l c i t r a n t e .